香烤风味牛肉pizza
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 60克 |
盐 | 1.5克 |
酵母粉 | 3克 |
白糖 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 10克 |
烧烤酱 | 3勺 |
牛肉 | 150克,切片 |
脆皮肠 | 3根,切粒 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
红椒丝 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
圣女果 | 2个 |
香烤风味牛肉pizza的做法
先将所有干性材料混合,搅拌均匀。
加入湿性材料玉米油和牛奶进行揉面。由于面粉种类不同,牛奶不要一次性倒入,面团揉到不粘手即可。
面团揉到出膜阶段,盖上保鲜膜等待发酵。
发酵的温度选择在28℃左右比较适宜。如果室内温度较低,可以在面团盆下面放一盘热水,隔水发酵。待面团发酵到2倍大的时候,再将面团充分揉匀。
把面团擀成九寸大小的面饼,周边稍微厚一些。用叉子在面饼上扎一些小孔,放进烤盘(刷上一层油)。然后面饼再静置醒发20分钟。
在醒发后的面饼上刷上一层烧烤酱。酱料还可以依据个人喜好选择番茄酱、肉酱等。
开始摆盘~放上一层新鲜牛肉片,撒上脆皮肠粒,铺上一层芝士。喜欢芝士的亲可以多加一些,拉丝效果更赞!
最后再加一些蔬菜作为配料,丰富整盘的颜色。蔬菜类不宜太多,否则出水过多影响口感。
此时预热烤箱,200度,5到8分钟即可。将披萨放进200℃的烤箱烤15到20分钟,美味的牛肉披萨就新鲜出炉啦~(≧▽≦)/~
小贴士
1. 面饼底层的酱料不需要刷太多,会造成饼底分离;
2. 蔬菜类可以提前放进烤箱烤几分钟,蒸发一些水分后再摆到披萨上面。
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