鲜晒马鲛花腩雪菜饺
菜谱2.17W
鲜香的马鲛配上花腩肉,将海鱼的味鲜和禽类的鲜甜完全融合,再加上清脆的雪菜,咬一口,啖啖内,甜甜的汁,让舌尖享受不一样的海鲜滋味。
用料
徐闻鲜晒马鲛鱼 | 200g |
花腩肉 | 200g |
雪菜 | 200g |
姜、花生油、盐、酱油、蚝油 | 3g |
鲜晒马鲛花腩雪菜饺的做法
把鲜晒马鲛鱼、花腩、雪菜洗净;
将鲜晒马鲛去骨,留鱼切成小粒状或完全剁碎;
花腩去皮,剁成肉末;
姜去皮剁碎,雪菜洗净切粒备用;锅烧红下油、倒入姜粒稍煎,加入马鲛煎香;
把花腩肉末倒入与马鲛同煎至金黄色;
起锅装碟,待煎香的马鲛花腩肉末变凉;倒入雪菜与马鲛花腩肉末、适量的蚝油和干贝素搅拌均匀;
馅料准备好,包成饺子,装碟;
水烧开,将饺子隔水蒸10分钟;
喜欢吃煎饺的朋友,可待蒸好的饺子放凉后用不沾锅稍煎。
小贴士
1.鲜晒马鲛鱼已有盐,不需要再加盐;
2.煎过的马鲛更香,与姜沫同煎起去腥的作用;
3.干贝素代替鸡精或味精起提鲜作用,如无可不加
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