烧仙草(自熬)
用料
仙草 | 100g |
小苏打 | 5g |
蕉芋粉 | 55g |
水 | 3200ml |
蜂蜜或牛奶或椰汁或豆奶 | 适量 |
葡萄干、蔓越莓、鲜水果 | 按口味添加 |
白糖(几乎不甜) | 70g |
烧仙草(自熬)的做法
1、煮仙草--仙草用清水浸泡清洗捞出。然后用大锅加水3200Ml。同时放入仙草和小苏打,开火,大火开后转中小火煮一个小时。检验有无熬好,将仙草梗打个圈往水里过一下,如能圈个泡即煮好,如不能则继续煮。
过滤:将煮好的仙草撇去渣后用筛网或纱布来回过滤两三次。仙草里挤出的水也需要保留。
加白糖和蕉芋粉继续熬煮---在过滤后的仙草汁加入白糖。然后蕉芋粉用少许凉水调好。开中小火边加入蕉芋粉水边搅拌。直到仙草重新煮开,冒泡即可关火。倒出容器晾凉。
调味--加入你爱的口味,蜂蜜,椰奶,牛奶,豆奶都行,撒入葡萄干,蔓越莓。口味棒棒。仙草没用完,可用冷水泡着放入冰箱。刚出锅的仙草有一点点苦味,泡过就淡很多啦。
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