美味佳肴馆青團
菜谱8.35K
用料
| 1⃣️咸蛋黃肉松餡 | 24個 |
| 咸蛋黄（150°C烤10分鐘） | 128克 |
| 肉松 | 64克 |
| 黃油 | 30克 |
| 沙拉酱 | 15克 |
| 2⃣️艾草汁 | |
| 濃色青團：艾草水（含碱）1:1 | 150克 |
| 淡色青團：艾草水（含碱）1:2水 | 180克 |
| 3⃣️青團皮制作 | 12個 |
| 糯米粉 | 180克 |
| 粘米粉或澄粉 | 60克 |
| 韓國水怡 | 50克 |
| 猪油 | 10克 |
| 深色艾草泥 | 175克 |
| 淺色艾草泥 | 165克 |
| 碱 | 2克 |
| 蓮容 | 15克 |
| 肉松 | 8克 |
| 熟油刷面 | 5克 |
| 青團 | 40克 |
| 餡 | 23-25克 |
| 肉丁/芋頭/白蘿蔔/芹菜/香姑/木耳 | 100克 |
青團的做法
1⃣️艾葉1：水2➕碱，煮沸，撈起，破壁！2⃣️糯米粉➕粘米粉➕水怡➕熱艾泥，擼熱團，➕豬油！
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1⃣️團40g，餡23-25g（15容+8肉松）！2⃣️烤好咸蛋黃128g➕肉松64g➕沙拉醬15g➕黃油15g。
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妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水，盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句，滚一两下，再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
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用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净，美人椒杭椒切段，葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽，倒入肉丝，加生抽醋盐十三香，炒熟即可下饭...
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5月31日半天，未做6月1日儿童节放假，未做，6月2日身体不适，未做，6月3日端午假期，未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
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可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁，所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮，捏几下锅里放油，烧卖屁股朝下，先中大火煎1-2分钟加入半...
