快手嫩滑麻辣龙利鱼

夏天没什么味口时，烧一碗麻辣的鱼吃吧，做法简单又下饭。

用料  

快手嫩滑麻辣龙利鱼的做法  

1. 一条龙利鱼把外层皮剥掉洗净，想除去骨头也可以，然后切宽点的片放碗中。鱼肉里放1勺料酒适量的盐，1勺白胡椒粉1勺生粉抓匀腌10分钟备用。

2. 调个料汁，碗里放入大蒜末2勺辣椒粉1勺白芝麻和适量的葱末。

3. 热锅冷油放入2勺的花椒烧至油温上来后一起浇在料碗中，随后加入2勺蒸鱼豉油1勺香醋半勺白糖搅拌均。（自己先尝一下味道，是淡了还是咸了还是酸了）可以根据自家的口味调整。

4. 另起锅放水，水开后把腌好的鱼倒进去煮熟后捞出放盘中。超嫩滑，捞出时动作要轻。

5. 最后把调好料汁浇在鱼肉上面，再抓点葱花点缀一下，上桌了

6. 开吃啦。

小贴士

不吃辣的人可以不放，爱吃辣的可以多放才会有红油的颜色出来。
腌鱼时也可以加一个蛋清进去抓，反正跟烧水煮鱼和酸菜鱼一样调味