(一夜情)清蒸鲮鱼
为什么叫一夜情呢,觉得很搞笑吧,当初我第一次听的时候也觉得怎么这么奇怪呢。是一道什么菜呢,后来才得知是新鲜的鱼用盐腌制一晚上,第二天用来清蒸
这做法鱼真的很鲜甜,咸咸的,餸饭,餸粥都很不错…
鲮鱼的鱼刺比较多,但是鱼刺多的鱼是最鲜甜的…加上姜蓉,陈皮蒸…很清香
用鲈鱼也行…
用料
鲮鱼 | 盐 |
姜蓉 | 陈皮 |
油 | 糖 |
酱油 |
(一夜情)清蒸鲮鱼的做法
鱼清洗干净,用厨房纸吸干水份,在鱼身上打刀花,用盐腌制,看鱼的大小,稍微多点盐,咸一点味道才好,鱼身,鱼肚都要抹盐,不然天气热容易变霉味
放冰箱腌制一晚上蒸的时候剁姜蓉,切陈皮丝,陈皮泡软后用刀刮囊,不然会有点苦涩味。
姜蓉,陈皮丝铺在鱼身上,油淋在鱼身上,一点点酱油调味,少许白糖,水热上蒸锅蒸就可以了…时间方面,因为大家买的鱼大小不一,蒸的时间不同,自己按照蒸鱼的经验吧…
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