荷叶粑

每年过年一直都没有自己做过荷叶粑（其实是汤圆的另外一种样子），都是在超市里买现成的汤圆，什么引子味，芝麻味，花生味，水果味。小时候的那种味道已经吃不到了，以前老妈自己泡糯米，打成粉晒干，自己买引子捡掏干净，炒熟舂出油，然后把红糖放在一起舂，好难舂，不过这样做出来的馅好吃。后来就只舂引子，然后把红糖熬化加入舂好的引子搅拌，这样确实简单，但是没有那种一起舂的好吃。现在街上有现成的卖，还可以请卖辣椒的人用机子打。我是买现成的糯米面和引子糖，可惜引子糖都没有舂到，还要自己在舂一遍。

用料  

荷叶粑的做法  

1. 一小碗糯米粉。

2. 水烧开。

3. 把开水倒入糯米面粉中事先挖的一个小坑里，把坑里的糯米粉烫熟，用筷子把水和面粉搅混在一起成一小坨熟糯米面团。

4. 买的引子糖，看着挺油的，估计加了油吧。引子少，还是有一颗一颗的引子，凡事还是要亲力亲为的好啊。

5. 揉糯米面团。

6. 包成各种形状，这是老妈以前教我包的。

7. 三角形△的是老爸小时候教我包的。每个家庭都会有不同的形状。吃不完的糯米粉和引子糖，开春三月三还可以包毛香粑。

小贴士

自制糯米粉:10斤糯米兑3斤饭米，泡一晚4～5个小时，用手一捏米会碎即可，滤干水份打成面晒干。