东北榛蘑蒸酥五花肉
菜谱2.87W
用料
五花肉 | 500克 |
榛蘑 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
八角 | 2个 |
东北榛蘑蒸酥五花肉的做法
五花肉去皮,切片,加入料酒,花椒面,盐,搅拌均匀
打入一个鸡蛋,搅拌均匀
加适量淀粉,使肉片挂糊
锅内加油,五层热后加入肉片。等肉片浮起来后加入其它肉片。小火慢炸。
将肉片捞出,待油温升高后下肉片,炸至金黄
将肉片摆入盆中,将榛蘑烫一下,捞出摆在五花肉上。锅内放油,放入葱姜干辣椒,大料爆香,加入料酒,生抽,两勺水,蚝油,味精。盐,糖,十三香,汁烧开后浇在肉上。上蒸锅蒸一小时。
将汤倒出,肉扣盘子上。肉汁倒入锅中。勾厚芡,浇肉上。
小贴士
挠挠哥的视频,觉得很好,整理出来的,
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