紫苏木瓜干
用料
海棠科酸木瓜 | 5个 |
新鲜紫苏 | 100g |
白糖 | 300克 |
盐 | 适量 |
紫苏木瓜干的做法
木瓜去皮,切成片,放适量盐腌渍二十分钟杀出水分。
紫苏切碎,倒入白糖揉搓拌匀,放24小时左右出水。
拿出木瓜片稍微挤干汁水,晒干。之前杀出的木瓜糖水不要倒掉,放冰箱保存好。
晒一天之后拿出冰箱里的木瓜糖水撒到晒干的木瓜上反复揉搓。
要不断重复这个步骤,晒干,揉水,晒干,揉水,直至糖水全部用完。
天气热的地方糖水一定要放冰箱保存,不然会坏。
放食品袋密封保存。
小贴士
1反复揉搓糖水这一个步骤很重要,会让最后成品不太酸,而且放时间长也不会变很干。
2如果前期糖放得不够多可以中途再撒一遍白糖,最后成品会带有颗粒白糖也好吃。
3不晒干,揉两次糖水进去之后直接吃也好吃,只是相对干的来说更容易保存。
PS:用料比例可以不用严格按照我这个来,怕酸就多放糖,或者晒干后中途再加一遍糖,不喜欢紫苏浓郁的味道就减少紫苏用量。
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...