紫苏南瓜鸡
大舅妈去到布袋山旅行,买回来的“青皮南瓜”吹爆这南瓜的味道,太太太粉糯清甜,好吃到飞起来!
入秋时节,做一道紫苏南瓜鸡再合适不过了,青皮南瓜太美味了,粉糯清甜,口感跟红薯差不多呢!一块接一块,好吃的有些过份呢!哈哈哈…好滋味分享大家!
用料
青皮南瓜 | 1/2个 |
鸡腿 | 1只 |
鸡爪 | 8只 |
紫苏 | 1把 |
黄洋葱 | 1/2个 |
木耳 | 1把 |
红薯粉 | 1把 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 7瓣 |
青/红辣椒 | 各1个 |
生抽 | 15ml |
黄酒 | 15ml |
盐 | 2克 |
紫苏南瓜鸡的做法
看看这个让我惊艳不已的青皮南瓜的颜吧!
备菜:如上图所示,所有材料洗净备用。我家人相比鸡肉更爱啃鸡爪,所以,就用了一只鸡腿,添加进去8只鸡爪,哈哈哈…喜欢吃鸡肉的可以替换。
鸡爪洗净焯水,去杂质腥气。
水沸腾后,鸡腿肉嫩,也顺便焯个水。
看看,脏兮兮的浮沫还是很多的,一般焯水约5-5分钟即可,过清水二次清洁备用。
锅里倒入适量油爆香姜蒜。
放入黄洋葱爆香。
倒入鸡腿鸡爪翻炒均匀,鸡爪容易粘锅爆油,注意人身安全哈!哈哈哈…
放入南瓜块过油翻炒,加入生抽约15ml,调色入味。
加入黄酒15ml爆香。
放入黑木耳和青红辣椒。加入约600ml清水,开大火煮沸。
加入约2g盐调味(根据自己口味适当调整)。
沸腾后有些许浮沫撇净,汤头更清亮。持续大火8分钟。
鸡爪约5-6成熟度,放入红薯粉,焖煮6分钟。
用筷子轻轻一戳可以穿透鸡爪为标准,红薯粉全透明状态,说明已经OK,再放入紫苏,翻炒片刻。
最后尝一下味道,青皮南瓜太美味了,粉糯清甜,口感跟红薯差不多呢!一块接一块,好吃的有些过份呢!哈哈哈…
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