迷迭香蒜蓉辣酱大鸡腿
菜谱2.56W
用料
鸡腿 | 1只 |
迷迭香(新鲜) | 2小根 |
红糖 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
黑胡椒 | |
辣椒粒 | |
盐 | |
芝麻油 | |
姜片 | |
蒜蓉辣酱 |
迷迭香蒜蓉辣酱大鸡腿的做法
先把鸡腿反正都撒上盐,均匀就可以了,黑胡椒(研磨)洒满,把迷迭香塞到鸡皮里,我是放到冰箱里淹了一晚上加一白天。拿出来后用不粘锅最好,开大大火,用铁板压着最好,反正各煎2分钟(姜片一起放进去),然后加一碗水,煮开后转小火20分钟,中途开始添加老抽,红糖,蒜蓉辣酱各一勺,芝麻油1滴。中途10分钟翻一下,如果鸡腿不是很大,看看没有血水了,开大火烧干就好了,有点余油,可以把鸡腿煎一下,出来颜色很漂亮。如果鸡腿很大我的一只有一斤了,中途20种后又加一碗水,烤干,让鸡腿用余油煎一下酥酥的,这样外酥里嫩很好吃,靠干后,可以外表撒一下盐,很咸的话就不要了
姜片甜甜咸咸的也很好吃呢,不到10分钟就把这只1斤重的大鸡腿解决了,大家试试吧,我是随性做的,有问题给我留言
小贴士
加水以后一定烧开了,转小火哦,这样小火炖的肉肉很嫩呢
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