法式华夫饼by
这是我在douches里买到的一本法式甜点的菜谱 里面的甜点都比较简单 作者很有爱的附上了很多小技巧之类的 还有一些非常可爱的照片 想翻译出来给妈妈看=v=
书里是没有分步骤的 我会尽量分出来
用料
黄油 | 100g |
全脂牛奶 | 125g |
香草籽 | 一个香草荚/5g 香草精 |
普通面粉 | 120g |
蛋白 | 3个 |
糖粉 | 60g |
法式华夫饼by的做法
预热华夫机
将黄油,香草籽和放在一个小盘子里,加热至黄油融化,然后倒入碗里,放在一旁冷却一下,到不烫手为止
将面粉放在一个大碗里,把放凉的牛奶缓慢的倒进去搅拌。
在另一个碗里打发蛋白,糖粉分多次加入,直到蛋白光滑浓密
舀起一半的蛋白倒入混合物,温柔的搅拌,然后把剩下的蛋白夜倒进去搅拌
将混合物倒入华夫机,烤4-6分钟直到金黄色=v=
小贴士
有点偏甜 糖粉可以减到40g或者更少
这款华夫饼是松软的 不是脆脆的那种
如果家里没有华夫机的话可以拿这个来做pancake 就是早餐的那个金黄金黄的烤薄饼 找个不粘锅不放油 开小火倒进去煎 一面不会流动了之后翻面
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