纯素铜锣烧Vegan Dorayaki

原配方来自美国小哥sweetpotatosoul，
按照现有材料调整了一下。

成品非常松软，可以配上家里有的豆沙或坚果酱，此配方可以做2-3个大铜锣烧（直径8c左右），或者5-6个mini铜锣烧（直径4cm左右）小朋友吃大小正好。

prep time 准备时间：5分钟/mins
cook time 制作时间：20分钟/mins
total 总时：约25分钟/mins

这个配方加上一点点酱油，简直是点睛之笔。风味中和得恰到好处，这里用的是千禾的酱油，生抽也可以。

用料  

纯素铜锣烧Vegan Dorayaki的做法  

1. 称干料，湿料，混合搅拌

2. 直到无明显干粉，面糊丝滑

3. 用量勺1 汤勺/tbsp/，量勺勺起面糊，大概每勺约44g

4. 平底锅刷油，小火预热后，勺子往平底锅定点淋上，让面糊自然扩大成为一个圆。

5. 静静热2分钟后翻面（注意，一定要用小火烧！我用电陶炉开300-500w）

6. 如果想摊大的可以一个用2汤勺/Tbsp，（最好用量勺，这样摊出来的大小比较一致。）倒面糊时，尽量倒在中心，面糊会自动扩散，只要手够稳，一般摊出来都会比较圆。

7. 出炉

8. 选择两片大小差不多大的松饼，抹上花生酱/腰果酱/豆沙作为夹心，一合就好啦。（花生酱超赞）