功夫鱼旦-家常咖喱鱼蛋的做法
鱼旦早期盛行于港澳一带,亦被称为香港街头小吃的台柱,因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。美味的鱼蛋是一款风味街头的小吃熟食,始于1950年代的流动小贩。这种鱼旦用油炸过的,外层金黄色,由鲨鱼肉制作。吃时常伴以辣椒酱或甜辣酱,边走边吃,成为一种市井小吃文化。一般的鱼旦档有辣味与原味两款鱼旦以供选择。 据说香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼旦,是学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋在香港人心中的地位!随着香港与内地美食文化日渐融合,鱼旦逐渐从港澳风靡至内地,现在我们看到很多士多店、小吃店、火锅店都少不了鱼旦的身影,鱼旦成了当红小吃之一。
更多资料:
用料
鱼蛋 | |
油 | |
生姜 | |
米酒 | |
盐 | |
咖喱粉 | |
秘制酱料 |
功夫鱼旦-家常咖喱鱼蛋的做法的做法
备好食材,洗净备用(冷冻鱼蛋需提前解冻)
把鱼蛋加进锅中翻炒,一边调制咖喱酱料
把调好的酱料倒进锅里,加水,加进几滴米酒,开中火烧开,再调小火煮二十分钟左右
等待入味即可食用
-
咖喱牛肉排饭(消耗咖喱法的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为做了一大锅黄咖喱,所以研究了很多咖喱的吃法用料牛肉200克洋葱1个米饭1碗黄咖喱一份芝士片1片咖喱牛肉排饭(消耗咖喱法的做法1.先把安格斯牛肉饼煎熟,盖一片芝士片焖化。2.把准备好的米饭放入盘中,周围浇上黄咖喱。把牛肉排摆在上面即可,咖喱加牛肉味道真的太好...
-
让咖喱鸡变的更浓郁的烹饪做法,大厨教你详细做法
一段时间就会想吃咖喱鸡,但是咖喱一定要浓郁才好吃!一起来尝试一下吧,而且超级简单用料鸡半只让咖喱鸡变的更浓郁的做法小鸡剁块土豆提前炒香小火炒香洋葱把小鸡也放进去变色以后放料酒,然后加热水,一定要热水哦煮几分钟土豆也放进去土豆也要软软糯糯放咖喱重点,一定...
-
[食谱教程]日式鸡肉咖哩饭 好吃的秘诀居然是加苹果!的烹饪做法,大厨教你详细做法
你有吃过加苹果的咖哩饭吗?咖哩加苹果味道真的绝了!甜甜辣辣又咸咸,多重满足!用料土豆1个咖喱块4块胡萝卜1根洋葱半个鸡肉1份苹果1颗[食谱教程]日式鸡肉咖哩饭好吃的秘诀居然是加苹果!的做法咖哩我选用佛特蒙咖哩,这个咖哩吃起来甜甜辣辣的,又很爽口不腻,非常推荐!两人份...
-
低卡咖喱根芹火腿沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
一款综合了四种蔬菜的低卡快手沙拉菜。可选择自己喜欢的各种蔬菜。洋葱、西红柿和咖喱都很搭,而根芹其实吃起来本身味道很淡,加入咖喱粉后很容易入味。铺底的绿色蔬菜我选的是野苣,像菊苣、生菜之类的也都可以。在吃蔬菜这件事上已经完全变成外貌协会成员,颜色必须...