姐姐投资的芝麻糖
明明参加工作了,但是因为最近跳槽到一个底薪靠拿提成,却一直没有业绩的工作,以至于目前我的生活十分拮据,核桃还有麦芽糖都是姐姐投资的,拜托我做一些芝麻糖给她,我也趁机“偷吃”了几块,既满足了我动手鼓捣东西的快感,又有十分真诚的下午零食吃。いいですね~
艰难的时间里还能留给自己时间,并创造出条件达成所愿,就能感觉到满足,这样的满足感来得很简单。
用料
黑芝麻 | 150克 |
核桃 | 50克 |
红枣 | 10颗 |
水 | 40克 |
白砂糖 | 35克 |
油 | 一小勺(不锈钢勺) |
麦芽糖 | 110克(液体的) |
姐姐投资的芝麻糖的做法
前期准备工作:1.核桃仔仔细细剥好,且将核桃掰碎,指甲盖大小就可。2.红枣去籽,稍微切一下。
芝麻炒一下,只要不出现苦味就可以,越炒越香。(图上核桃还未掰碎,记得要掰碎哟)
铁砂掌修炼中。(用铲子就可以,请勿模仿图中练铁砂掌)
熬糖,首先将原来的麦芽糖(隔水)放到热水中使其变成可流动的液体。之后称出需要的量。说真的,麦芽糖真是黏到没朋友。
加水,加点白砂糖,加油。开始漫长的熬糖了,偷偷尝了下麦芽糖,不是很甜,所以最好还是加一些白砂糖。
一开始熬糖可以稍微大火一些,但是要不断搅拌,后面出现大泡泡就要转小火注意观察了。工欲善其事必先利其器,这句话我是百分百赞同的,在条件的情况下。
所以这次这次我只能凭感觉,随手放一杯冷水,偶尔尝试一下糖的状态,还真等来了传说中把糖滴到水里,马上就变脆的状态。所以马上急吼吼把材料倒进去,开始搅拌。先在锅里用铲子搅拌,趁热,虽然有点烫。
差不都成型后就可以取出来,有条件更好,可以放在模具上,没有的话,拿个四方形的饭盒,上面铺下保鲜纸,再刷层油(别问我怎么知道,贫穷之道我知道!)
无论采用什么办法,都要找工具把糖装起来,并压实,压实!!后放凉一些,糖就变硬了,趁有余热的时候拿出来切块。
(其实我觉得,不一定要精准的比例,芝麻多少,核桃多少,只要你觉得够了,多了粘不住了,就可以收手,把锅里剩下的芝麻回收留着下次做。)找个密封的瓶子装起来,就大功告成啦!
当然这个是要寄给姐姐的,毕竟是她委托我做的嘛。
只是我拖了两天才去寄,每天晚上下班回来都会偷偷吃一点~吃的时候,记得一定要配上热茶哦~
小贴士
因为是一个人的下午茶,所以用量比较少,也比较凭感觉,初学者可暂不模仿此单用量
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...