蛋黄溶豆（平底锅版）

没有烤箱也可以做蛋黄溶豆哦～

用料  

蛋黄溶豆（平底锅版）的做法  

1. 蛋黄分离在无水无油的容器内

2. 滴几滴柠檬汁，打蛋器高速打发

3. 打发至提起打蛋器划过有明显痕迹，或者提起打蛋器画8字型不易消失也可作为判断标准

4. 筛入奶粉

5. 用铲子从下往上翻拌均匀

6. 搅拌好的蛋黄糊如图所示

7. 装入裱花袋中

8. 平底不粘锅开最小火，裱花袋底部剪小口，挤豆豆，挤好后盖上盖子

9. 蛋黄糊凝固，豆豆熟透了就可以

10. 蛋黄溶豆就做好了

11. 入口酥脆

小贴士

1.柠檬汁可以用白醋代替
2.一定要小火，不然底部容易糊里面没有熟透