溶豆平底锅版
以前用微波炉做过,这次尝试平底锅,失败了几次,有些注意点告诉大家,避免踩坑。
用料
蛋黄 | 2个 |
奶粉 | 10克 |
溶豆平底锅版的做法
鸡蛋黄两个,搅拌粘稠能画8字,因为没打算出食谱也就没拍照,有电动打蛋器比较省力,奶粉我用了2勺半,我个人比较随意,没有称,大概这样,加了一点糖,放进裱花袋,接下来说的是,锅里挤进去,中间可以不挤,因为中间火大,容易糊,我也是失败了一锅这样试试,发现比较容易不糊。
接着是离火烤,这里说下就是我试了一下。提前把锅烤热,然后挤在锅里,也是可以的,先挤进去,在烤锅,反正无论什么方式,熟了就行。不要火大,小火,比较要耐心。
这是离火烤,如果直接在火上底下就糊了,上面还没熟。烤一会,不要时间长。觉得锅的温度很高,关火。
用盖子闷,差不多两分钟打开看看,我是感觉,不放心可以经常打开。不要怕瘪了,一打开火烤他又鼓起来了。这样重复三次大概,上面也就闷熟了,不过我吃了几次感觉有点蕉蕉的好吃,不喜欢那种正好的黄黄的,所以我多烤了一会。
熟了会自然脱落,有时候看底下变色了也是要注意,有可能底下会糊。这样要关火闷,忽略我挤的形状。娃一边哭一边弄,不够他吃的。
这是我第一次烤的,有的没熟就被我翻面,所以上面的液体沾到锅上了。
小贴士
总体来说,锅热就关火闷,闷两分钟就开火,热了在闷,这个熟不熟的时间也取决于你火的大小,锅的温度,闷的温度,所以两分钟就是大概,感觉锅凉了就烤烤,多做几次感觉就来了,就顺手了。
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