鲍鱼黄皮汤
今天市场买的鲍鱼可大可新鲜了,5元一个,还包清理干净。黄皮可是这个季节特有的水果品种,不能走宝。
哈哈~【鲜鲍鱼黄皮汤】安排😍
用料
鲍鱼 | 4个 |
脊骨 | 250克 |
黄皮 | 25粒 |
姜片 | 2片 |
面粉 | 一汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
鲍鱼黄皮汤的做法
鲜鲍在买的时候,叫老板帮忙杀好,壳也刷洗干净了,炖汤的时候连壳一起放哈。
加料酒飞水后,洗洗干净。
黄皮选鸡心黄皮品种,不会太酸,有些圆形的黄皮酸得不要不要的😜
摘25粒出来,放入面粉水(水里加一点点盐和面粉)里泡三分钟。
清洗干净,捞起备用。
飞水后的鲍鱼和脊骨放入炖锅内 加清水4碗 ,2片姜,盖上盖子 ,隔水炖一小时四十分钟。
揭开盖子,放入洗净的黄皮,继续炖20分钟。
时间到,开盖,加入适量盐调味。
别急,晾凉一点再喝😘
小贴士
黄皮汤水非常好喝,汤鲜美开胃,我家神兽也超喜欢😍当餐的黄皮汤最好喝,隔餐翻热之后口感差些,所以一次不要炖太多,够喝就好。
总共炖煮时间2小时,最后20分钟放黄皮即可。
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