北鼎铸铁锅食谱|泡菜锅
简简单单,对新手来说也是毫无难度的~
用料
泡菜 | 120克 |
肥牛片 | 250克 |
黄豆芽 | 70克 |
魔芋结 | 120克 |
韧豆腐 | 200克 |
香菇 | 2朵 |
姜 | 8克 |
小米辣 | 4个 |
香葱 | 3根 |
蚝油 | 15克 |
食用油 | 20克 |
汤 | 700克 |
盐 | 6克 |
北鼎铸铁锅食谱|泡菜锅的做法
香葱切成段,葱白和葱叶分开切。姜切片,蒜切片,小米辣斜切成段,香菇切片。豆腐切成小块。
烧开大半锅水,焯肥牛,不要一口气把牛肉全倒锅里,一次只夹一筷子的量,放锅里迅速搅开肉变白就马上夹出,捞出后再接着夹,直到全部烫完。这样烫的肉不老。
用一个细筛子把焯牛肉的汤过滤,称出700g待用。
锅里倒食用油用中火烧热,加入葱姜蒜和小米辣炒香
加入香菇炒香
加入泡菜炒香(如果有韩式辣酱也可以在这里加一勺一起炒)
倒入刚才准备好的牛肉汤
加入豆腐、蚝油和盐,中火煮开后转小火煮10分钟
加入魔芋结煮两分钟
加入黄豆芽煮一分钟
关火后再加入之前烫好的肥牛片,等两分钟左右再吃,肥牛片差不多就入味了,试试味道,如果觉得淡就再加点盐,最后撒上葱叶即可。
成品
成品
可以拌饭一起吃
享受美味吧😋
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