豆沙包2020-10-21

其实豆沙包一般是用低筋面粉的，但是我家吃得少，不值当单独去买。
就用的家里常用的中筋面粉了，就是包饺子、包包子、蒸馒头那个面粉。

用料  

豆沙包2020-10-21的做法  

1. 先用凉开水把酵母化开，其实应该用温水，我懒就直接用凉开水了。
   再放奶粉，再放花生油，最后放面粉。

2. 厨师机和面，二十分钟左右就差不多好了

3. 面粉吸水性不同，这个方子的水量对我的面粉来说太大了。
   中途我加了面粉，才能和成面团，具体多少没称。
   我估摸着加了一两百克左右的面粉。

4. 面团发好了

5. 多角度看看

6. 蜂窝有点儿小，用了牛奶的面团，发起来的蜂窝就是比较小

7. 勉强算面开了吧

8. 发面包子能发起来，皮儿一定要擀的厚厚的，边边要稍微薄点儿，用包包子的手法包。

9. 包了两笼包子

10. 第二笼就几个

11. 多角度看看

12. 多角度看看

13. 等二发发起来以后，就可以上锅蒸了。

14. 这笼包子有一个笑开口了

15. 下面是包子的收口

16. 看看豆沙馅儿

17. 自己做的豆沙馅儿

18. 发面包子皮儿厚点，能发的头暄的

19. 蒸好以后赶紧从锅里拿出来，别让热气形成的水给塌透了。
    这种大眼儿的东西叫锅撑子，是妈妈专门给买的。
    放在这上面，下面用个小盆顶起来，上面再盖个蒸笼布。

20. 这样既不会被水塌透了，还能散散热气，包子的表皮也不会被风抽干。

21. 面团我是参考这个方子的比例，我没用泡打粉