素炒毛豆平菇

你以为吃的是肉，其实只是一道素菜，味道已经很好了，当然可以配上五花肉就更香更美味。但这样吃更加健康，素食主义的好选择。

用料  

素炒毛豆平菇的做法  

1. 毛豆洗净控干水分用盐提前腌制几小时，平菇撕条洗净，蒜苗和青椒洗净切好放在一起备用。

2. 热锅中倒入适量食用油，炸香葱姜，倒入毛豆翻炒，待毛豆稍微变软收干水分倒入适量老抽翻炒。

3. 倒入平菇翻炒，水分大的时候可以不必翻炒太快，待香菇水分差不多收干时倒入蒜苗和青椒翻炒，再淋入适量老抽给平菇上色。菜菜变软后停火，入少许十三香，适量盐和味精出锅。

小贴士

1.毛豆用盐提前腌制是因为毛豆不易入味。
2.最难熟的当然放在第一先炒，最易熟的当然最后放入。