西红柿牛腩汤(低油盐)
用料
牛腩 | 200克 |
西红柿4 | 个 |
葱 | 1根 |
姜 | 若干片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
香叶 | 3-5片 |
西红柿牛腩汤(低油盐)的做法
清水煮西红柿2个,大葱切段,生姜切片,凉水下锅,大火,煮的久一点,沸腾后继续煮到有明显的番茄味飘香。
这2个西红柿是用来调汤底的,我做菜不爱放太多调味料,所以这次也不用番茄酱。牛腩切块,建议采用新鲜或者冰鲜牛腩块,放入滚沸的汤中。加入八角,香叶,桂皮。中火,煮30分钟。如果是肥一点的牛腩会有油花儿了已经,建议也不要太肥,会腻。
注意,锅里的水要足量,尽量中间不要加水,如果要加水也要加开水,不要加自来水。牛腩煮的差不多了,加入另外2个西红柿,切块。这两个西红柿才是番茄牛腩中的番茄哈哈哈,用来吃的那种。前2个番茄已经融入汤里啦!用来喝的。
再加适量盐,煮一会,尝尝味道就可以出锅啦!
ps,喜欢软烂浓郁的可以再调中小火煮久一点,我一般煮个40+分钟,看着火就好。一次如果吃不完,下次热牛腩汤的时候可以放一点平菇,也很美味哦!
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