可以冷吃的辣子鸡

用料  

可以冷吃的辣子鸡的做法  

1. 焯水鸡肉。辣椒提前洗干净，泡软一点，剪成段。准备好配料：姜，蒜，花椒，麻椒，八角，香叶，桂皮。

2. 锅里烧油，鸡肉倒下去煸炒。

3. 炒到变黄，淋去一点白酒/料酒。

4. 把酒炒干，酒精都挥发出去。

5. 放入除了大蒜以外的所有配料。

6. 翻炒出香味。

7. 淋入生抽酱油。

8. 再放几块冰糖中和一下味道。

9. 倒入适量啤酒。

10. 再加适量的盐。

11. 适量五香粉。

12. 盖上盖子炖煮一会。

13. 等到汤汁差不多都烧干了就打开盖子，放入大蒜。

14. 把汤汁收到想要的浓度就出锅。

15. 这个颜色很漂亮吧？

16. 热吃冷吃都好吃。