冷吃麻辣鸭脖(牛肉、猪肉、兔子都可以)
无话可说,就是一个字——吃
用料
腌制配料 | |
鸭脖 | 1000g |
大葱、姜 | 适量 |
盐 | 6g |
酒(或者料酒) | 30g |
生抽 | 15g |
山奈、桂皮、八角 | 适量 |
炒制配料 | |
油 | 适量,多一点 |
鸡精 | 25g |
冰糖 | 20g |
生抽 | 10g |
鸡粉 | 5g |
花椒粒 | 8g |
二荆条干辣椒(吃的辣可以用小米椒) | 适量 |
花椒面、辣椒面 | 适量 |
冷吃麻辣鸭脖(牛肉、猪肉、兔子都可以)的做法
鸭脖洗净,剥皮,切断,和腌制的配料一起搅拌均匀。
盖保鲜膜放冰箱冷藏保存2小时以上,让鸭脖入味。
把腌制好的肉和腌制的作料一起下油锅炒
放入剩下的炒制需要的配料,继续炒,炒到鸭脖熟了,炒干,炒香,起锅前调味,最后撒一点点水让肉没那么干,太干了确实也不太好咬,废牙。
炒好了
快来试试吧
真的很香
小贴士
鸭脖上的那层膜要剃干净。
此配方可以做冷吃牛肉,猪肉,掌中宝,兔兔!!!
爱甜口的可以多当一放糖。
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