可以直接吃的油泼辣子——香啊
上大学穷的叮叮当当,最美得时候就是西安的同学带回家里的油泼辣子,食堂的菜白水煮的面,瞬间美味无比。
这款油泼辣子并非辣椒油,比较干一些,适合直接夹馒头,或者与其他调理混合,做蘸料,比如饺子包子,或者白切肉等等。芝麻香花生香辣椒辣,各种口感层层叠叠,实在下饭
用料
油 | 大量 |
白芝麻 | 按口味 |
盐 | 按口味 |
各种干辣椒 | 随便抓 |
花生碎 | 按口味 |
可以直接吃的油泼辣子——香啊的做法
白芝麻倒入干的平底锅,小火不断翻炒
炒到香味四溢,芝麻变黄即可
倒入喷中,加入花生碎,搅拌均匀。花生碎买的烘焙用的
各种干辣椒各抓一大把,放进干的平底锅中,炒到辣椒变更干更脆,不要糊
炒好的辣椒,放入料理机打碎,
不用太碎,不用成粉
然后倒入盆中,与花生芝麻混合均匀,
锅内将油烧到150-170度,然后倒入装有花生芝麻辣椒混合物的盆中。迅速搅拌,让热油均匀
最后加入盐,完全放凉以后装瓶保存
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