铸铁锅食谱:暖身参鸡汤(附蘸料做法)
韩国人盛夏天喝参鸡汤的原理应该和我老家三伏天吃羊肉是一样的,为了能够暖身把体内淤积了一个冬天的寒气给抵消掉。
多伦多的这个春天藏在一阵一阵雨里🌧️,乍暖还寒,遇上阴雨的天气就要喝一点热乎乎的参鸡汤,快手美味。
用料
鸡 | 1只 |
大米 | 一把 |
高丽参 | 一棵 |
红枣干 | 2颗 |
大蒜 | 一头 |
青葱 | 一根 |
青椒蘸料 | |
酱油 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
洋葱碎 | 少许 |
青椒圈 | 几个 |
麻油蘸料 | |
盐 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
麻油 | 适量 |
铸铁锅食谱:暖身参鸡汤(附蘸料做法)的做法
准备一口铸铁锅
1⃣️ 一把大米淘洗干净,泡水备用;红枣干和高丽参泡水备用。
2⃣️ 用盐把鸡全身搓一遍,剪掉多余油脂和pp,做一次完美的磨砂浴。冲洗干净备用。
3⃣️ 大蒜洗净备用,青葱切粒备用。
4⃣️ 把大蒜混合沥干水分的大米,塞进鸡肚子里。如果担心米会洒出来,可以在尾部穿牙签缝合。
5⃣️ 把干料包放进锅里,再把填过米的鸡放进去,加几乎没过鸡的水,中小火慢炖1小时到1小时15分钟。
6⃣️ 端上桌前撒葱花。由于鸡胸肉较柴,所以建议搭配蘸料。
超级好吃的青椒蘸料碟(❗️请一定要尝试❗️)
洋葱碎+青椒圈+3勺万字酱油(没有可以生抽代替)+2勺白醋+1勺糖(蜂蜜)麻油蘸料:
适量盐🧂+适量炒熟的白芝麻+黑胡椒粉+香油
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