浓汁番茄肥牛
菜谱1.05W
用料
番茄 | 一个 |
肥牛卷 | 六卷 |
盐 | 一勺 |
糖 | 两勺 |
番茄酱 | 一勺 |
浓汁番茄肥牛的做法
番茄去皮的方法是用开水烫一次,冷水烫一次,然后在表皮滑出十字,顺势剥皮
将番茄去皮后切碎,越细越好,滤掉切下的汁水
准备材料的时候可以将肥牛解冻展开以便炖煮
中火热锅后加入非常少许的油,下番茄翻炒
番茄变软后用锅铲将其碾碎
加入少许清水和番茄酱,盐和糖让番茄熬煮十至十五分钟
因为番茄本身在炒得过程中会出水所以不用加太多水,否则汤汁就不够浓郁了。见有收汁的迹象时把肥牛放进锅中,转小火焖熟即可
小贴士
有些肥牛卷买来的时候卷的比较紧实,下锅前最好把肥牛展开铺平,这样能避免加热后肉质回缩
喜欢浓郁口味的,也可用半勺浓汤宝兑水替代清水
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