香芋扣肉(简易版)
芋头没炸改为稍煎制、五花肉改用现成的烧肉,简易版扣肉味道同样棒棒哒~
用料
香芋 | 1个 |
烧肉 | 适量 |
调料:南乳、盐、豉油、糖、姜、八角、桂皮、水 | 或随自己喜好调制 |
生菜、西洋菜、大白菜...只要你喜欢的青菜都行 | 青菜吸收了南乳扣肉的酱汁特别好吃,可以多加入 |
香芋扣肉(简易版)的做法
将烧肉、芋头各切成厚件;
不粘锅内加入油,将芋头两面稍为煎香(硬)。
*如果不是用烧肉而改用五花肉来制作,那就要先将猪肉下沸水锅中煮熟后,涂上醬油,再下油锅中炸至大红色;直接往煎好的芋头加入所有调料和水,稍煮5分钟,这样芋头能更入味(如改用五花肉的可同时加入稍煮入味);
肉皮朝下,与芋头相隔地码在碗中;然后淋上剩余的南乳酱汁;
水开后大火蒸90分钟;
下次要改用小碗,挤紧些倒扣碟里才不会散开来;青菜焯熟;将蒸好的扣肉取出,倒出酱汁,将青菜摆放在碟底,然后将扣肉倒扣在碟中,最后淋上酱汁即可。
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