梅菜扣肉简易版&标准版
这是一道快手的菜,用买的卤三层肉做滴,省了卤肉的时间,超快手。让不会煮饭的你或者赶时间的你,分分钟钟变厨神😎😎😂😍
用料
卤三层肉 | 半斤(根据个人所需) |
梅菜干 | 手握一大把(泡发好的) |
姜丝 | 少许 |
酱油 | 少许 |
标准版还需要的材料 | |
八角桂皮、香叶 | 各1个 |
十三香 | 少许 |
葱白 | 1根 |
梅菜扣肉简易版&标准版的做法
简易版:先把梅菜泡发好,把卤三层肉切大片,从皮上切下别切断,底部连着。(图片不是买的卤三层肉,只是让大家看切完的样子😜😜)
简易版:热锅下姜丝爆香到金黄,倒入梅菜翻炒片刻,加少许生抽,喜欢颜色重的加老抽。加入少量水和卤三层肉,试试咸淡,再添加盐和鸡精,(因为卤的三层肉已经很有味道了),煮至水收快干,关火。
简易版:拿个宽口点的碗把卤三层肉片皮朝下码放好,梅菜均匀地铺在肉上,因为卤好的肉已经可以吃了,相对蒸的时间比较短只要上锅蒸个15分钟就可以了。
标准版:步骤同上,入锅蒸20~30分钟。因为没有卤制,肉比较硬所以蒸的时间久些。拿个碟子盖在碗上反扣,即可以端上桌😋😄
补充标准版的梅菜扣肉
买好的三层肉过水煮一下捞出沥干,在肉皮上用牙签扎洞帮助入味,用酱油抹匀整块肉再入锅炸至金黄,炸时要盖锅盖,要不然会被油溅到😱😱😂标准版的:煎好后留底油,放入八角桂皮、葱白、香叶、姜片爆香后加小半碗的水、十三香少许和3勺生抽或老抽煮开,取汁淋在切好的肉上让其入味。因为肉没有卤制,做些卤汁淋上,也可以提前做好放冰箱腌一晚更加入味,在炒梅菜时把泡肉里的卤汁加入。接着按步骤2、3、4方法做。
超级下饭,诱人不😜😋😋😂😄。建议三高者少食哈😄😄😄😜
这是简单版的,喜欢它的简单快捷,皮Q肉嫩😋😋
可以多做几份,用盒子装好,放速冻随时想吃随时煮拿出来完全解冻后,蒸个20~30分钟,一样搞定😂😂😜😎
小贴士
喜欢皮Q又怕被油溅到的可以选择简易版,简单又快速。不赶时间又喜欢皮软糯可口的可以选择标准版的。反正我是都喜欢,味道差不多,都下饭哈😋😋😄😄
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