家常茄丝面

我小的时候很不爱吃茄子，但唯独老爸做的茄丝面例外！茄丝用面粉拌匀，小火炒至焦黄，用来下面条，香得嘞！

用料  

家常茄丝面的做法  

1. 茄子切成细丝用面粉拌匀。

2. 锅里加适量油，倒入茄丝炒至微微焦黄，加点盐翻炒几下盛出

3. 锅里重新放入一点油，爆香葱姜，再倒入番茄翻炒到出汁，加入水

4. 水开后，下去面条

5. 面条快熟时放入炒好的茄丝，加小半勺生抽，半勺耗油，一点胡椒粉，尝下咸淡，根据自己的口味适当加盐

6. 放入小青菜，鸡蛋打散倒入锅中，放鸡精，滴上几滴香油，关火

7. 虽然简单，但味道很好！

小贴士

茄丝拌面粉时要包裹均匀，
如果有高汤的话。耗油可以省喽😊