家常版杭椒牛柳
菜谱3.38W
时间:约20-25分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
牛里脊 | 200g |
杭椒 | 100g |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 15ml |
蚝油 | 10ml |
料酒 | 10ml |
淀粉 | 5g |
盐 | 2g |
白糖 | 5g |
家常版杭椒牛柳的做法
牛里脊肉切条,依次加入10ml生抽、蚝油、料酒、白糖搅拌腌制10分钟,然后加入淀粉、5g油拌匀即可
锅内加入10g油,将腌制好的牛里脊肉下锅炒熟,盛出备用
锅内烧油,加入蒜片爆香后加入牛肉、杭椒煸炒
最后加入5ml生抽和盐,快出锅时加入一点点水,即可
小贴士
1 腌制牛肉时放油可使牛肉滑嫩,并且防止煸炒时牛肉粘连
2 牛肉最好选里脊,牛肉更嫩一点,后腿肉不如里脊
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