嘟嘟自制烧烤实蛋
烧烤,是我这些天最放不下的食物,疫情不能出门,就在家自己做吧,做点羊肉串啊奥尔良烤翅啊都满足不了我了,我要来一个香的——实蛋
用料
鸡蛋 | 个 |
碱 | 克 |
盐 | 克 |
嘟嘟自制烧烤实蛋的做法
鸡蛋,我打了8个!打散以后,用两勺温水,化开大概三克缄,加入鸡蛋液中,搅拌,再加盐调味(盐不要太多,一会好了煎的时候还要再少放一点烧烤椒盐,也有咸味)
我买的就是这种很普通的,超市就可以买到的食用碱!不难买到
打好鸡蛋液,稍微冷静一下,过五分钟再打一遍,让他里边彻底被打匀,你会看到鸡蛋液颜色会慢慢变深!不是坏了,放心!如果有条件的,把鸡蛋液再道回到开口小的鸡蛋壳里,我自己家吃,不整那些花里胡哨的,就直接上碗蒸了!记得,装鸡蛋液蒸的容器里提前沫油!蒙上保鲜膜,再扎几个小眼!
凉水下锅蒸30分钟,我是八个鸡蛋的量,而且盘子有点厚,我就蒸了30分钟!这里要说一下,别看它现在不好看,但是味道真的不错,看人不能只看外表,看吃的也一样,我们是有内涵的实蛋哈哈哈,我没想骗你,所以蒸出来什么样就拍照什么样,没什么修饰!你跟着做也许会比我做的好看,也许会比我丑,但是相信我,味道绝对和我一样好吃😋
之后就是等凉了以后不烫手了,切成好看的菱形小块,记得稍微有点厚度,我这大概一厘米的厚度,容易掌握火候!然后锅热放油煎,双面煎,趁热撒上椒盐烧烤料!就可以吃了!实蛋已经蒸熟了,你要直接吃也可以,所以煎它只是为了味道有更深一层次的提升!你爱吃焦的就多煎一会,当然多煎一会就会表皮硬一点,你爱吃嫩的,就煎到微微泛黄就夹出来,你不爱吃煎的,也可以串串在炭火上烧烤,我们这疫情管的严,不让出门,在家炭烤我还舍不得我的厨房!你自己斟酌~~就这~~再来瓶冰啤酒,找个好看的电影,在家,这么吃,它不香么~~😄😄
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