美味佳肴馆健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）
菜谱1.64W
饭店的茄子好吃，可惜宽油警告，在家想少油又好吃的话，用一下空气炸锅吧！
用料
| 茄子 | 3根 |
| 肉丝 | 100g |
| 辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法
我买的瘦茄子
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第2张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第2张")
切成茄条 放水里加一小勺盐和一勺白醋浸泡10分钟，沥水
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第3张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第3张")
肉丝用生粉和盐抓匀腌制
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第4张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第4张")
茄条放空气炸锅，200度左右5分钟，中间可以打开颠一颠
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第5张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第5张")
锅里放油，下肉丝，炒断生
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第6张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第6张")
倒入蒜末和茄条翻炒
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第7张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第7张")
加上辣椒，能吃辣的放小米辣和青辣椒，不能吃辣的放菜椒，加生抽、蚝油、盐翻炒，最后加少许糖起鲜
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第8张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第8张")
出锅！很快手的一道小炒茄子，油很少，茄子嫩而不烂
![健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第9张]( "健康省油版小炒茄子（需空气炸锅）的做法步骤图 第9张")
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