【鲳鱼猪肉丸汤】

鱼太大～
鱼身配姜丝豆豉蒸了～
鱼头鱼尾～
还有蒸肉饼剩的猪肉泥～
一起滚个靓汤吧～

用料  

【鲳鱼猪肉丸汤】的做法  

1. 前面省略缺图部分～
   鱼头鱼尾洗净～
   锅里放油～姜丝煎香～
   放入鱼头鱼尾～煎至微干～
   倒入纯净水～
   烧开～汤已经变得奶白色～
   烧开的时候本人习惯加两滴醋～
   据说有助食材钙质的释放～

2. 搅拌好的胡萝卜香菇肉泥～
   用勺子刮出一个个小丸子～
   投入汤中～

3. 刮丸子的速度要快～否则一锅汤里肉丸的口感会不一样～

4. 适当搅拌汤料～避免粘底～

5. 放入切好的香菇丝～无花果～

6. 文火煲约30分钟～

7. 汤已经奶白色啦～加入盐调味～

8. 鲜香扑鼻～

9. 卖相也很诱人哦～