美味佳肴馆椰香红薯包
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用料
| 高筋面粉中种 | 180克 |
| 酵母中种 | 3克 |
| 椰浆 | 120克 |
| 主面团 | |
| 糖 | 40克 |
| 蛋白 | 26 |
| 椰浆 | 50 |
| 黄油 | 20 |
| 高粉 | 75 |
| 夹馅 | |
| 红薯 | 半个蒸熟 |
| 椰蓉 | 30g |
| 糖 | 20克 |
| 椰浆 | 20ml |
| 葡萄干 | 适量 |
椰香红薯包的做法
中种发好
加主面团揉至扩展
醒发30分钟
排气分割6份 滚圆
醒发10分钟
铺馅 卷起
二发
180度 22分钟
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