虾仁滑蛋牛油果盏#秋季保胃战#
连吃了3天,觉得有必要推广一下!可能是年龄大了越来越偏爱软糯的口感。
最爱吃的牛油果、每天都要吃的鸡蛋、无可替代的虾仁,其实就是我的所爱集合在一起啦。平时多是牛油果鸡蛋色拉,但是变成柔软的炒蛋后,一口一口非常绵滑,然后加上Q弹的虾仁,早餐夹在吐司里,再来一杯牛奶或一碗粥,就是一个不亏待自己的女王。
用料
牛油果 | 1个(一个约120g) |
鸡蛋 | 3个(每个带壳重约60g) |
虾仁(新鲜或冷冻) | 60g |
黄油 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
牛奶 | 约30ml |
虾仁滑蛋牛油果盏#秋季保胃战#的做法
虾仁取出解冻
用少许黄酒、盐、玉米淀粉抓匀,不要留有干粉哦,一小勺淀粉就好。腌制10分钟左右
鸡蛋倒入碗中打散,建议用蛋抽,搅打至泡泡丰富、非常松散的状态,蛋液里空气越多,口感就越蓬松,最后加少许牛奶、盐拌匀(鸡蛋至少3个,否则就会像步骤6,变成蛋炒虾仁)
不粘锅倒入少许黄油,慢慢融化后倒入虾仁,翻炒至变成粉红色捞出。不要翻炒太久,虾仁很容易熟,而且后面还要再炒一次
炒好的虾仁、牛油果丁与蛋液混合均匀
炒锅内放入少许黄油块融化,大火,倒入全部蛋液
快速翻炒1分钟左右,最后撒少许黑胡椒粉调味
装盘,早餐配吐司是棒棒的!
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