八宝鸭丁

秋天到了，容易秋燥。鸭肉清热去火，最适合去秋燥。八宝鸭丁，非常适合现在食用。

用料  

八宝鸭丁的做法  

1. 1.鸭肉、配菜分别清洗干净备用，分别将15克樟茶鸭腌料、1.5克黄酒、40克冰水倒入摔打袋中，混匀溶解后，再加入鸭肉。将腌制的鸭肉放入冰箱冷藏静腌 12~24小时，隔几小时翻一翻

2. 2.把腌好的鸭肉切成2厘米见方的肉丁备用

3. 香菇去蒂和木耳泡发后，连同尖椒、胡萝卜等都切成丁备用

4. 4.锅中倒入适量油，分别加入切好的香菇丁、鸭丁、胡萝卜丁等炒熟即可

小贴士

1.用腌料提前腌制鸭肉，去腥效果特别好，即使不喜欢吃鸭肉的人也能接受；
2.可装入摔打袋中腌制，摔打或揉捏，让汁液充分吸收。