菜园美食：香菇青菜包

菜园里的小油菜到了采摘期，经验不足的我，把一袋油菜种子全都撒在了地里，虽然前期盖了地膜，由于天气太热，又没有把地膜支起来晒死了一部分，大概有三分之一吧，但还是长了绿油油的一片，被菜园邻居的朋友认为是专业卖菜的🤷‍♀️长势喜人的同时，也发现吃不完啊，那就各种消耗吧

用料  

菜园美食：香菇青菜包的做法  

1. 酵母和水混合后倒入面粉中，揉成光滑面团，静置等待发酵。

2. 昨天在菜园子里新摘的小油菜，特别的脆嫩爽口摘了满满的一大袋，用来做今天的青菜包，本来烫了一半，发现一烫没有多少了，干脆都放上，正好包了15个青菜包，面和馅完美的用完。

3. 青菜洗净后放入开水中烫10秒马上捞出，放入凉水中泡凉，沥干水分。

4. 放入绞菜器中绞碎，我这个绞菜器是手动的，家里也有电动的料理机，但电动的打出来太细了，没有菜的颗粒感，所以料理机我一般用来绞肉，绞菜我一般就用这个手动绞菜器来摇几下，很好掌握菜的粗细程度，跟手剁碎的感觉一样，当然青菜用手剁碎也是一样的。

5. 干香菇提前泡发，也和青菜一样放入绞菜器中绞一绞，或者剁碎。

6. 将青菜和香菇均放在沥水篮中挤干，或者用手挤干水分。

7. 沥干水分的青菜香菇放入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、小葱花（小葱也是菜园子的产物）。

8. 热锅倒入油，放入花椒、大料、香叶，小火炸炸个料油，趁热浇在青菜里的葱花上。

9. 放入香油，将所有的材料搅拌均匀，馅儿就拌好了。

10. 这时面也醒发好了，将面搓成长条，揪成均匀大小的剂子。

11. 将剂子揉圆压扁放在一个密封容器中，防止变干。

12. 取一个剂子擀成面皮，放入馅，多放点。

13. 包好了。

14. 锅中放入水，烧开，蒸屉上放浸湿的蒸布或者蒸笼纸，将包子放入蒸笼中，包子与包子之间留有空隙，大火蒸15分钟，关火，先不要开盖，再焖5分钟就好了。