自制胡须佬鸡煲

鸡煲，平民化又深受喜爱的菜式之一，特别是天气冷的时候，一个鸡煲吃下来，暖身暖心。深圳水围附近有家胡须佬鸡煲十分有名，自己去吃了之后觉得没想象中那么好，于是动手DIY了一下，口味和配菜都按自己喜欢。
   当你看到食物在砂锅中嗞嗞作响，香飘满厨房的时候，那是相当的满足。

用料  

自制胡须佬鸡煲的做法  

1. 鸡洗净切块，用料酒、生抽、油拌匀腌制片刻；莲花白洗净撕片

2. 锅内热油，爆香大蒜、生姜、葱段，放入鸡肉翻炒一会

3. 加入香辣酱翻炒几下，加少许水

4. 将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内

5. 加入少许老抽、冰糖、鲍鱼汁或者蚝油

6. 大火烧开后小火炖一会，加入配菜继续炖半小时

7. 关火前放入少许花椒油、香菜即可

小贴士

如果有沙姜放入锅内，味道也很好。