茉莉香茶叶蛋
菜谱1.92W
用料
鸡蛋 | 10个 |
茉莉花茶包 | 2个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1根 |
草果 | 2个 |
生抽1大匙 | |
老抽2大匙 | |
盐 | 1小匙 |
白糖 | |
鸡粉 | |
料酒 |
茉莉香茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净,放入锅里,加清水(清水要盖过鸡蛋)
将开水倒掉,把煮好的鸡蛋放在水龙头下冲水给鸡蛋降温
用不锈钢汤匙,轻轻将鸡蛋敲出裂痕
重新将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,把所有的香料一起放入锅中煮开
调入生抽、老抽、糖、鸡粉和料酒大火煮开后,中小火煮30分钟
将茉莉花茶包放入锅里,中小火继续煮30分钟,熄火后再浸泡3-4小时即可
小贴士
1.煮茶叶蛋有一点要注意的是,水一定要盖过鸡蛋;
2.煮茶叶蛋绝对避免放花椒,因为一有麻辣,茶香就化为乌有了;
3.直接用茶叶煮也可以,不过还是用茶包比较省事;
4.浸泡的时间越久,鸡蛋入味的效果就越好;
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