葡萄干玉米卷
时间:约100-120分钟
难度:有点挑战🖖
份量:7个
用料
细玉米面 | 100g |
普通面粉(中筋) | 200g |
干酵母 | 3.5g |
白糖 | 30g |
清水 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 20g |
葡萄干 | 60g |
红枣 | 15颗 |
葡萄干玉米卷的做法
玉米面、白面、酵母、白糖、鸡蛋、清水、食用油都放进大盆里,用筷子搅拌成絮状,在用手揉成面团,一直揉到面团变得光滑。
把面团揉搓到能拉出膜,然后团城团,放在盆里,盖好,放在温暖处发酵到2倍大。
发酵完成后,把面团放在撒了干面粉的面板上,不断揉搓,揉掉面团里的大气泡,然后揉成一条,切成均等大小的面剂子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
松弛完成后,取一块面剂子。面板上放足够的干面粉,把面剂子擀成长方形,在中间放上葡萄干,一边往中间折,再撒些葡萄干,另一边也往中间折,然后按扁。
在折叠好的小的长方形的一端放上红枣片,然后卷起来,收口向下压住,放在装了冷水的蒸锅里,盖上锅盖,发酵10分钟。
发酵10分钟之后大火加热蒸锅,冒出热气后中火蒸10分钟,然后熄火,不要打开锅盖,焖3分钟,以免玉米卷回缩。玉米卷晾凉放到室温之后密封盖好,以免表皮变干。
小贴士
“懒饭App”现已上线,点击链接即可下载
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...