香辣小龙虾+蒜蓉小龙虾

我和小荷花都是第一次做小龙虾
成品还是不错的

用料  

香辣小龙虾+蒜蓉小龙虾的做法  

1. 菜市场买小龙虾
   让老板帮忙去虾头和虾线
   拿回来把虾黄取出（因为我要做两种味道，所以分成两碗）

2. 取出虾黄后将虾全部倒入容器里用清水加盐泡三十分钟

3. 换水反复刷几次
   直到水变清

4. 将所有的佐料准备好

5. 锅里下油，烧到七成热（用木筷子放到油里会出现泡泡）
   下龙虾
   油炸两分钟
   虾壳变红捞出

6. 香辣味：
   下入姜葱炒香，然后下入火锅底料小火炒化，下入干辣椒和花椒炒香，最后放入剥离出的虾黄倒入小火炒熟。

7. 下入啤酒
   然后将炸好的虾放入锅里烧开
   开始调味，加入盐胡椒生抽少许冰糖。
   加盖烧十分钟即可
   乘盘装出

8. 蒜蓉味：
   下入1/4蒜蓉和一点姜末，炒香
   放入一点冰糖，小火炒化。
   倒入啤酒烧开加入炸好的龙虾
   

9. 放入葱结香叶八角盐
   烧开后加盖闷十分钟即可

10. 出锅

11. 配上啤酒和剧
    

12. 再来点水果解腻
    美滋滋

小贴士

PS：所有的材料和虾比例是按照一种口味来写的。也就是说我们一共买了七斤龙虾，去了头还有5.5斤。两种口味各用了一半的虾。
好吃是好吃
腻是真的腻
油放少了又不好吃
偶尔吃吃吧
别多吃哦