牛扎糖的制作
用料
花生 | 120克 |
黄油 | 55克 |
棉花糖 | 200克 |
奶粉 | 95克 |
蔓越莓 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
牛扎糖的制作的做法
牛轧糖的做法
配料:
一斤:黄油55克。奶粉95克。果仁167克 。棉花糖200克
做法:
1⃣️用不沾锅小火把黄油熬化,黄油选无盐的
2⃣️加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。
3⃣️加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放,每次都搅拌均匀再加下一次,避免起块。
4⃣️加入果仁搅拌均匀出锅,定型冷却(冬天大概一个小时),就可以开切了
备注:
1⃣️奶粉哪一种都行
2⃣️果仁可以随自己喜好选择,花生 杏仁 腰果
3⃣️蔓越莓口味,果仁和蔓越莓各75克
4⃣️要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可
5⃣️做巧克力口味的,奶粉67克,可可粉30克,要选用纯正点的可可粉噢。
奶粉95克,巧克力75克(黄油溶了之后放),芝麻100克。
6⃣️做抹茶口味的,奶粉83克,抹茶粉12克(我用的是宇治抹茶)
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