辣炒花甲--食趣万用辣酱
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万用辣酱,做饭其实很简单!
食趣生活的万用辣酱,甄选三种辣椒:河南精品新一代,贵州大红袍,四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度,无数次调整比例,使三种辣椒相结合,入口香中有辣,辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒,带着天然野性的香气入锅炒制,为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱,冰糖,白酒及三十二道秘制草本香料,经过1小时炒制8小时熬煮,最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱,不含任何香精,味精,添加剂。
希望为您的餐桌添美味!
辣酱在市集就能购买哦:
用料
花甲 | 500g |
蒜 | 4个 |
指天椒(红) | 2个 |
杭椒(绿) | 2个 |
食趣万用辣酱 | 1勺半(约35g左右) |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
料酒(或白酒) | 1勺 |
辣炒花甲--食趣万用辣酱的做法
花甲用清水泡着吐沙,加些油和盐可以促进吐沙。
水烧开,放入洗干净的花甲汆烫,水开再煮30秒即可关火 。
花甲洗干净控干水备用。蒜切碎,辣椒切小段备用。
锅中加少许底油,爆香蒜和辣椒。
加入花甲翻炒。
加入食趣万用辣酱,生抽,糖,料酒翻炒。
炒匀即可出锅。
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