带你回忆的油炸糕

菜谱2.92W

三十里的莜面
二十里的糕
十里的荞麦饿断腰
小时候家里住平房，每当快过年的时候，家人们每天都会聚在一起，为过年准备吃的，红烧肉勾鸡，酱牛肉，炸带鱼段，炸酥鸡，扒肉条，压粉条…
主食的代表就要属黄米糕了，一做就是一天，上午和糕面蒸素糕，下午出豆馅油炸糕，这一天下来虽然忙乎不停但一家人在一起其乐融融，欢笑声不断。小孩子的我们，只要不捣乱就行，时不时的还会有好吃的给我们，蒸熟的黄米糕沾点白糖先吃一个，玩困了睡一觉，豆馅儿做好了，包着豆馅儿的素糕再来一个，最后终于都齐活了黄米糕包豆馅下油锅，酥脆的油炸糕吃的停不下来，因为不好消化，大人们不让我们吃太多。炸好的糕晾凉，冻起来，吃的时候蒸锅里热一下，又是另一种口感
，也故意留一些不包豆馅儿的，烩菜的时候放几个味道也是好吃极了～
不说了，大家赶紧擦擦口水，做起来吧吧吧～

用料

豆沙	适量
白糖	适量
黄米面	适量

带你回忆的油炸糕的做法

大黄米面适量，温水少量多次加水，用筷子搅拌成大颗粒即可，用手将大颗粒搓碎备用。
水开之后，湿笼布上一层一层撒刚才搓好的面，变色之后再撒一层，直到撒完为止，盖盖儿再蒸2-3分钟。
开盖取出装一个碗里
手上沾冷水趁热揉匀，这一步动作一定要快，凉了就不好吃了。奶奶每次做的多，揉完那些面手红红的，小时候不懂，现在想想很心疼。表面光滑就可以了.抹点油防止表皮干裂。
豆馅儿就是普通的做法，放点糖也可以，这样包进去，馅多一些好吃。
都包好后，油温五成热下锅炸至金黄捞出控油，豆馅儿不甜的话，准备点白糖沾着吃也可以。
这张照片是我上次回奶奶家的时候照的，还没有炸，这样吃也可以，因为已经是蒸熟的，所以炸的时候颜色金黄就可以捞出来了。当时拍照没想到菜谱，前面的照片是我在度娘上截的图。我家包的时候是这样形状的，图片里是圆的，都可以的味道是一样的。