陕西淳化饸饹

市面上卖的饸饹面基本都是黑的，完全不符合本人口味，于是自己做家长特有的白饸饹面。

用料  

陕西淳化饸饹的做法  

1. 把食用碱放入干面粉中，搅拌均匀，多加点食用碱，也可再加点荞面或大麦面粉。和成面团。

2. 准备汤汁，锅里烧油，放入辣椒粉，倒入一盖白酒，五香粉，盐，小火熬半个小时，加入小块豆腐，西红柿块，加水烧开，加入味精即可。

3. 准备饸饹机，如上图，网上卖的有大有小，有手动有电动，随便一款

4. 锅中烧开清水，压面

5. 面条煮熟过凉水，盛到碗中，加汤

6. 配上酸酸的冷菜，开吃