陕西淳化搅团鱼鱼

用料  

陕西淳化搅团鱼鱼的做法  

1. 面粉倒入盆中，加入水搅拌至烙煎饼糊状差不多

2. 锅中烧开三碗水，一边到面糊，一边搅拌

3. 搅拌均匀，不可有疙瘩，烧开

4. 再加500克干面粉用手往锅里洒，一边洒一边搅拌，搅拌均匀，不可有疙瘩。

5. 把火调到最小，一边烧，一边用擀面杖搅拌，一直搅拌至熟透

6. 用专门卖的过滤器过滤到凉水盆即可，如上图，如果鱼鱼比较粗，把过滤器拿高点，反之。

7. 待鱼鱼凉透，捞出，加入，盐，油泼辣椒，醋，味精，酱油，算算的冷菜拌匀即可

小贴士

所有食材用量是根据经验判断的，上述用量不准确