北平奶酪-梁实秋

从民国梁实秋和唐鲁孙两位先生的作品推敲而来。购得当年先生们用的同款凝乳片，那咱就来做个桂花酪。

用料  

北平奶酪-梁实秋的做法  

1. 一盒八片，每片能做2小碗。

2. 用温水把凝乳片泡5分钟，等稍软化，用匙羹碾碎，调成糊状。有酒酿替代温水更佳。

3. 牛奶，糖和香草精放入锅中，加温到110华氏（摄氏43度）。不能太热，温度控制很重要。小美的话可以用TM6的kettle功能。

4. 加热好后倒入凝乳片的糊，搅拌均匀即可。小美的话30秒110度小勺。

5. 凉透放冰箱俩小时。拿出来撒桂花。即成。

6. 又凉又甜，奶味十足。娃很喜欢。