手扯面（香菇烧排骨面臊）

用料  

手扯面（香菇烧排骨面臊）的做法  

1. 400克面粉，4克盐，200克水放入盆，中揉成光滑面团。（一次如果揉不好，可以醒一会儿再揉）

2. 分四份

3. 擀成圆饼

4. 抹油叠放盆中，盖上保鲜膜，醒一小时。

5. 把饼切成条

6. 把面条扯长，下开水锅煮熟

7. 备好的香菇烧排骨

8. 挑面入碗，放点盐，鸡精，加臊子，熟油辣椒。

9. 拌匀。