【简单易做的阿胶糕】
阿胶糕是养生补气血神器,对女性非常好,尤其适合月经不调,抵抗力差,哺乳期,老年人,睡眠差的人群。亲测。
用料
阿胶块 | 250克 |
黄酒 | 500ml |
核桃 | 200克 |
红枣 | 250克 |
枸杞 | 120克 |
黑芝麻 | 350克 |
黄冰糖 | 120克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
【简单易做的阿胶糕】的做法
将250克阿胶块用500ml的黄酒浸泡24小时以上,浸泡过程中多搅拌(可以将阿胶块敲碎一点,更好烊化)
红枣剪小块,备用,顺着一个方向剪
都剪成条状或都剪成块状
切出来的阿胶糕切面更加美观。核桃挑选个大,肉多的,掰成小块
枸杞选用中宁枸杞,个大饱满,备用
将黑芝麻用小火超香,备用
冰糖选用黄冰糖,最好用小粒的,更好融化
烊化好的阿胶,成果冻状,阿胶香味特别浓
开大火熬制,冒热气时,加入冰糖,顺时针搅拌,前期用中大火
15分钟后会开始浓稠,搅拌速度加快一点,防止粘锅❗️
根据粘稠度调整火候,发现锅底稍稍粘的时候,调最小火❗️用铲子铲起阿胶,阿胶可以挂住,不会掉,像一面小旗子,说明熬好了
接下来,放辅料啦,根据大小来放,核桃➡️红枣➡️枸杞➡️黑芝麻,每一步搅拌均匀后再放下一种,然后可以关火啦
放入模具定型,先铺四角,再铺中间,压平,再铺一层玫瑰花瓣🌹,放置12小时自然晾干
晾干后切片即可,切片时可以闻到特别浓郁的阿胶糕香味❤️
每片阿胶糕用糯米纸包装,防止粘在包装袋上
放入包装袋,封口即可,营养又卫生
自己纯手工做的更加安全,无任何添加剂,更放心。
玫瑰口味,桂花口味,橙皮口味的都可以做👍
喜欢的宝贝们跟着我一起做吧❤️
小贴士
阿胶糕主要在于熬制阿胶的火候要掌握好,时间长熬的老,时间短熬的嫩
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